N O T A: ESTIMACION DE RENDIMIENTOS DE VACAS LECHERAS EN BASE A CONTROLES PERIODICOS DE PRODUCCION

V. BODISCO * y A. CARNEVALI *

El pesaje diario de la leche para determinar la producción de un animal durante una lactancia es un proceso lento y costoso que, generalmente, sólo se aplica a pequeños grupos experimentales. Los adelantos logrados en los campos de la reproducción y genética animal, han hecho indispensables el desarrollo de métodos y sistemas que aligeren el trabajo de control de producción, pero siempre, a condición de que los resultados obtenidos a través de su uso mantengan relación estrecha con el verdadero total de leche producida.

ERB et al. (5) publicaron una revisión de los sistemas empleados desde el inicio del control de producción, éstos oscilan entre la tome de una muestra semanal hasta dos o tres controles durante el curve de la lactación solamente. En la actualidad, el sistema tradicional, utilizado en todo el mundo (incluyendo Venezuela), consiste en pesar la leche producida por el animal un día centrado del mes y multiplicar el valor obtenido por el número de días efectivos de producción en el período correspondiente. Estadísticamente se ha comprobado que los rendimientos determinados por este método no difieren significativamente de las cifras reales, obtenidas por pesajes diarios (5, 7, 10). Sin embargo, los gastos requeridos para la realización de un control mensual aparentemente podrían ser reducidos con la disminución del número de controles por lactación. Actualmente, se presta mucha atención a los estudios de la precisión de los registros obtenidos con controles bi o trimestrales (con medidas realizadas en cada ordeño o alternando el orden mañana y tarde), a la comparación del efecto del día centrado con la de un día fijo en cada mes (4, 6, 7, 8, 9) y a la influencia de la técnica empleada (3).

La efectividad del método de un pesaje al mes ha sido comprobada en estudios realizados con razas de alta capacidad productora, que tienen todas lactaciones largas, de 305 días o más, y con curves uniformes, caracterizadas por un aumento hasta el segundo mes y, a partir de aquí, una declinación continua hasta completar la producción.

En Venezuela tanto el ganado Criollo como el mestizo presentan un cuadro diferente. Sus lactancias son cortas, llegando en el Criollo a sólo 253,8 días (1). Asimismo, las curves de éstas no son uniformes, observándose marcadas diferencias según la estación climática en la cual ocurre el parto de la vaca (2). Esta diferencia en el comportamiento de las vacas nativas, hacía sospechar que el método de un control mensual de producción no sería aplicable al Criollo o mestizo y que pudiera llevar a significativos errores en la selección, puesto que, THOMPSON et al. (10) demostraron que la producción y composición de la leche tiende a cambiar durante el desarrollo de la lactación.

Durante los 10 años de trabajos continuos de selección del Criollo lechero, en la Sección de Zootecnia del Centro de Investigaciones Agronómicas, se acumularon una apreciable cantidad de datos procedentes del control diario de producción de las vacas de esta raza, como también de vacas Pardo Suizas mantenidas como testigo del Criollo. El estudio de este material ofreció a los autores la posibilidad de determinar la eficiencia de uno o varios controles mensuales en comparación a la producción efectiva.

Para el presente estudio se utilizaron los registros de las lactancias completes de vacas Criollas y Pardo Suizas acumulados entre 1955 y 1965. Las lactancias en Criollas que no alcanzaron los 120 días de producción fueron excluidas del estudio. Asimismo, se eliminaron los datos correspondientes a producciones prolongadas (por encima de 1 año).

En total, se obtuvieron 736 registros completos de Criollas y 198 de Pardo Suizas. El copioso material obtenido en las primeras permitió subdividirlo en 8 grupos según la duración de la lactación. Se esperaba que la aproximación entre producción estimada y efectiva sería menor en las lactancias cortas y mayor en las normales (de + 305 días) o aún más largas.

Se suponía, que en vacas Criollas un control mensual resultaría insuficiente, siendo necesario efectuar dos o más controles. Por esta razón, se decidió tomar un control mensual como la mínima frecuencia y estudiar, además, dos sistemas con controles más frecuentes: dos y cuatro mensuales.

Para realizar este trabajo se escogieron arbitrariamente los siguientes días del mes:

a) para un control: el día 16 b) para dos: los días 10 y 20 c) para cuatro: los días 4, 11, 19 y 27.

Se anotó la producción de cada vaca en estas fechas y en el cave de dos y cuatro controles, éstos se promediaron. Los datos obtenidos se multiplicaron por el número de días de ordeño de la vaca en el mes correspondiente.

En el primero y último mes de cada lactancia sucedió con frecuencia que la producción no podía ser estimada por falta complete o parcial de días de control, bien porque la vaca parió en los últimos días del mes o se secó en los primeros. En estos casos, se trabajó en base al primer control del mes siguiente o al último control del mes anterior.

Los registros mensuales de cada vaca, estimados según cada uno de los métodos descritos, se sumaron a fin de obtener la producción total por lactación. Se realizó el análisis de varianza para los datos obtenidos según los tres diferentes sistemas de control y para la producción efectiva. El análisis se hizo por separado para los grupos de vacas Criollas con diferente duración de lactancia y en conjunto para todas las vacas Criollas y Pardo Suizas.

En el Cuadro 1 se presentan los datos de la producción efectiva y la estimada en base a los controles mensuales.

Los promedios demuestran que las tres frecuencias para el control de producción ofrecen un buen margen de seguridad en comparación a la producción efectiva. El análisis de los datos demostró que la diferencia en ningún cave es significativa.

Para una mejor comprobación de la validez de los registros de producción, en base a controles periódicos para las vacas con distinta duración de lactancia, se elaboró el cuadro 2, en el cual se presentan los errores de la producción estimada en comparación a la verdadera, expresados en porcentajes.

Se note que para todos los grupos de animales el error es muy bajo y en muy pocos casos sobrepasa el 1%. El error en los rendimientos estimados en base a un control mensual en las vacas con lactancias cortas es hasta menor que en las lactancias más prolongadas. Los datos demuestran también que la estimación en base a 2 ó 4 controles mensuales tiende a dar resultados por encima de la verdadera producción. Esto concuerda con la mayoría de los trabajos publicados por otros autores.

CUADRO 1. Producción estimada con diferentes números de controles mensuales.

CUADRO 2. Error de la producción estimada en base a tres frecuencias de control, en comparación a la producción efectiva, expresado en porcentajes.

Los datos obtenidos permiten concluir que la estimación de los rendimientos en vacas lecheras con diferente duración de lactancia y con curvas atípicas se puede realizar en base a un control de producción mensual, puesto que la diferencia con la producción efectiva es insignificante. El aumento en días de control a 2 ó 4 mensuales disminuye el error. Sin embargo, la diferencia es tan poca que no se justifican los mayores gastos ocasionados por el cambio.

RESUMEN

No se encontraron diferencias significativas, con vacas Criollas (736 lactancias) y Pardo Suizas (198 lactancias), cuando se utilizaron cuatro, dos o un control mensual, para estimar la producción láctea. Los resultados se compararon con la producción total obtenida mediante controles diarios. Esta información es importante, ya que se presumía que la lactancia corta y de curve irregular característica del Criollo lechero, pudiera conducir a errores de estimación al utilizarse un solo registro mensual.

SUMMARY

BIBLIOGRAFÍA

1. BODISCO, V., A. CARNEVALI, E. CEVALLOS y J. R. GOMEZ. 1968. Cuatro lactancias consecutivas en vacas Criollas y Pardo Suizas en Maracay, Venezuela. Memorias. Asociación Latinoamericana de Producción Animal 3: 61-76.
2. BODISCO, V., E. CEVALLOS y A. CARNEVALI. 1968. Influencia de la estación climática sobre la producción de vacas Criollas lecheras. Memorias, Asociación Latinoamericana de Producción Animal 1: 141-154.
3. DICKINSON, F. N. 1968. The element of suprise in Dairy Herd Improvement Association testing J. Dairy Sci. 51: 90-95.
4. DOLBY, G. R. 1969. A comparison of monthly and bi-monthly production records of Queesland dairy cows. Aust. J. Exp. Agric. Anim. Husb. 9: 490492.
5. ERB, R. E., MARY M., GOODWIN, R. A. MORRISON and A. O. SHAW. 1952. Lactation Studies. IV Accuracy of different methods of estimating lactation yields. J. Dairy Sci. 35: 977-987.
6. EVERETT, R. W., H. W. CARTER and J. D. BURKE. 1968. Evaluation of the Dairy Herd Improvement Association record system. J. Dairy Sci. 51: 153-162.
7. EVERETT, R. W., B. T. McDANIEL, and H. W. CARTER. 1968. Accuracy of monthly bimonthly and bimonthly Dairy Improvement Association records. J. Dairy Sci. 51: 1051-1058.
8. EVERETT, R. W., and H. W. CARTER. 1968. Accuracy of test interval methods of calculating Dairy Herd Improvement Association records. J. Dairy Sci. 51: 1936-1941.
9. SENFT, B., D. FLOCK and W. H. RAPPEN. 1968. Can milk recording be simplified. A comparison of simulated systems Zuchtungskunde, 40: 84-95. Dairy Sci. 30: 412. Abstracts.
10. THOMPSON, N. R., W. K. STONE, G. C. GRAT, C. Y. KRAMER and R. J. FREUND. 1960. Errors of estimation of lactation yields of milk, fat and solid-non fat from individual cows. J. Dairy Sci. 43: 951-957.